Crema de melón con taquitos de jamón

Esta es una receta que si os gusta el tradicional melón con jamón os gustará también. Es muy apetecible ahora que ya sí estamos en verano!!! bieeeeen!! Es tan sencilla que no vais a tener escusa para no hacerla!!

Ingredientes (4 raciones)

1 melón mediano

1 yogur natural o de limón

Medio limón

Sal

Pimienta blanca

Jamón serrano en tacos

Melocotones rellenos

Hace un tiempo me hablaron de esta receta, la verdad que suena cuanto menos raro, pero un día que tuvimos una comida en casa decidí hacerla y la verdad que es muy sencilla y resuelve un primer plato muy bien. La receta que me contaron no era así, ya lo probaré también a ver que tal queda, a mi me pareció que la que os voy a enseñar podía ser una buena combinación de ingredientes y creo que no me equivoque.

Ingredientes para 4 personas:

8 mitades de melocotón en almíbar
4 huevos cocidos
1 paquete de palitos de cangrejo
4-5 cucharadas de mayonesa
1/2 lechuga iceberg
4 tomates cherry

Ensalada de legumbres

Ahora que ya ha llegado el buen tiempo, apetecen platos mucho más fresquitos y ligeros. Las legumbres hay que comerlas durante todo el año porque tienen muy buenas propiedades, y eso de que engordan...no es verdad!!Evidentemente si las acompañamos de chorizo, jamón, panceta y todos los etcéteras que se le suelen a echar a los pucheros pues evidentemente si,  ;) Pero yo os propongo que las hagáis en ensalada, yo suelo hacerlo con garbanzos pero también se pueden usar, por ejemplo, alubias.

Para esta ensalada yo lo que he usado es lo siguiente, (con estas cantidades me han salido para 3 personas como plato único)

1 bote de garbanzos cocidos
1 paquete de palitos de mar
3 huevos cocidos
1 tarrina de queso fresco pequeña
4 lonchas de jamón york
1 rodaja de sandía
3 cucharadas de mayonesa (opcional)
Especias(opcional)